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2015年公務員行測考試真題及解析(一)

2015/5/16 21:10:16 本站原創(chuàng) 佚名 字體:
公考培訓報名入口

根據(jù)題目要求,在四個選項中選出一個最恰當?shù)拇鸢浮?/p>

  請開始答題:
  1.黨的十八屆三中全會審議通過了《中共中央關于全面深化改革若干重大問題的決定》(以下簡稱《決定》),對全面深化改革做出了總體部署。在未來一個階段,《決定》對普通公民的生活可能帶來的改變有:
  ①如果你要考大學,那么可能不必文理分科
 ?、谌绻闶?ldquo;單獨家庭”,那么可以生育二胎
 ?、廴绻闶寝r(nóng)村戶口,那么宅基地可以私有
  ④如果你是勞動者,那么可能可以延遲退休
  A.①②③
  B.②③④
  C.①②④
  D.①②③④
  【答案】C
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】
  【考點】時政
  【難度系數(shù)】中等
  
  【解析】《中共中央關于全面深化改革若干重大問題的決定》明確規(guī)定,深化教育領域綜合改革探索全國統(tǒng)考減少科目、不分文理科、外語等科目社會化考試一年多考。因此,如果要考大學,可能不必文理分科的說法正確?!稕Q定》堅持計劃生育的基本國策,啟動實施一方是獨生子女的夫婦可生育兩個孩子的政策,逐步調(diào)整完善生育政策,促進人口長期均衡發(fā)展。因此,如果你是單獨家庭,可以生育二胎的說法正確?!稕Q定》建立更加公平可持續(xù)的社會保障制度。研究制定漸進式延遲退休年齡政策。加快健全社會保障管理體制和經(jīng)辦服務體系。因此,如果你是勞動者,那么可能可以延遲退休說法正確?!稕Q定》加快構(gòu)建新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系。堅持農(nóng)村土地集體所有權,依法維護農(nóng)民土地承包經(jīng)營權,發(fā)展壯大集體經(jīng)濟。因此,如果你是農(nóng)村戶口,那么宅基地可以私有的說法錯誤,宅基地屬于農(nóng)村集體所有土地。因此,本題答案為C。
  2.目前我國正大力推進文化體制改革,特別是對國內(nèi)的動漫產(chǎn)業(yè)和影視劇通過內(nèi)容管控的方式促進其發(fā)展,下列不屬于行政手段的是:
  A.規(guī)定各級電視臺每日播出境外各類影視節(jié)目時間
  B.設立專項經(jīng)費用于鼓勵本土作家創(chuàng)作優(yōu)秀劇本
  C.國家出臺“限娛令”規(guī)范娛樂節(jié)目播出類型
  D.每年引進的境外動漫作品同類題材數(shù)量設置上限
  【答案】B
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】
  【考點】管理
  【難度系數(shù)】較易

  【解析】行政手段,是國家通過行政機構(gòu),采取帶強制性的行政命令、指示、規(guī)定等措施,來調(diào)節(jié)和管理經(jīng)濟的手段。行政手段具有權威性、強制性、垂直性、具體性、非經(jīng)濟利益性和封閉性。B選項設立經(jīng)費鼓勵創(chuàng)作不具有行政手段的強制性和權威性。因此,本題答案為B。
  3.中國古代小說塑造了很多莽漢形象,他們外表威猛如金剛,性格天真似兒童,深受讀者的喜愛。下列小說中莽漢的時代順序排列正確的是:
 ?、購堬w②程咬金③李逵④牛皋
  A.②①③④
  B.②①④③
  C.④②①③
  D.①②③④
  【答案】D
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】
  【考點】中國古代史
  【難度系數(shù)】中等

  【解析】張飛(不詳-221年),字益德,幽州涿郡人氏,三國時期蜀漢名將。程咬金(589年-665年2月26日),原名咬金,后更名知節(jié),字義貞,濟州東阿人。唐朝開國大將。李逵是中國古典小說《水滸傳》中的重要人物,在劇中生活于北宋。牛皋(1087年—1147年),字伯遠,汝州魯山人,南宋抗金名將。因此,按照時代順序排列正確的是張飛、程咬金、李逵、牛皋。因此,本題答案為D。
  4.呼吸作用是生物體細胞把有機物氧化分解并產(chǎn)生能量的過程,沒有氧氣參與的呼吸稱為無氧呼吸。無氧呼吸是指細胞在缺氧的條件下,通過酶的催化作用,把葡萄糖等有機物分解為尚未徹底氧化的產(chǎn)物。下列現(xiàn)象與無氧呼吸有關的是:
  A.人劇烈運動后肌肉酸痛
  B.用糯米和酒曲釀制米酒
  C.農(nóng)作物受澇時短時間內(nèi)不會死亡
  D.把生水果和熟蘋果放在密閉的缸里催熟
  【答案】A
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】
  【考點】生活常識
  【難度系數(shù)】較難

  【解析】運動時消耗大量能量,而能量平時是從葡萄糖通過有氧呼吸而得來的,但是運動中氧氣的供應不足,導致一部分葡萄糖會進行無氧分解,產(chǎn)生了乳酸,而乳酸是酸性的,會對肌肉產(chǎn)生刺激,所以會造成肌肉酸痛。肌肉酸痛是無氧呼吸造成的。用糯米和酒曲釀制米酒利用的是有氧發(fā)酵,與無氧呼吸無關。農(nóng)作物受澇時短時間不會死亡,因為根里有少量空氣,如果長期受澇,會發(fā)生無氧呼吸而死亡,與無氧呼吸無關。水果催熟,顧名思義,就是指使用非自然的特定條件使水果加快成熟過程,一般采用一些化學物質(zhì),如乙烯、乙烯利等,與無氧呼吸無關。因此,本題答案為A。
  5.在計算機網(wǎng)絡通信領域中,防火墻是一項協(xié)助確保信息安全的設備。它會依照特定的規(guī)則,允許或是限制傳輸?shù)臄?shù)據(jù)通過。小張在自己的電腦上安裝了防火墻軟件,下列論述正確的是:
  A.防火墻軟件有可能導致小張的電腦不能訪問特定的web網(wǎng)站
  B.防火墻軟件有可能導致小張無法訪問自己電腦硬盤上存儲的文檔

  C.防火墻軟件使得小張在網(wǎng)絡購物時,不容易被虛假廣告所欺騙

  D.防火墻軟件使得小張在和陌生網(wǎng)友聊天時,可以偽裝自己的性別和姓名

  【答案】A
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】
  【考點】計算機網(wǎng)絡
  【難度系數(shù)】中等

  【解析】所謂“防火墻”,是指一種將內(nèi)部網(wǎng)和公眾訪問網(wǎng)(如Internet)分開的方法,它實際上是一種隔離技術。防火墻是在兩個網(wǎng)絡通訊時執(zhí)行的一種訪問控制尺度,它能允許你“同意”的人和數(shù)據(jù)進入你的網(wǎng)絡,同時將你“不同意”的人和數(shù)據(jù)拒之門外,最大限度地阻止網(wǎng)絡中的黑客來訪問你的網(wǎng)絡。防火墻主要是在網(wǎng)絡使用者和網(wǎng)絡之間設立一個屏障。因此,本題答案為A。
  6.下列不屬于心理學效應的是:
  A.暈輪效應
  B.馬太效應
  C.破窗效應
  D.配位效應
  【答案】D
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】
  【考點】管理
  【難度系數(shù)】中等
 
  【解析】心理效應是社會生活當中較常見的心理現(xiàn)象和規(guī)律;是某種人物或事物的行為或作用,引起其他人物或事物產(chǎn)生相應變化的因果反應或連鎖反應。暈輪效應是指,人們對人的認知和判斷往往只從局部出發(fā),擴散而得出整體印象,也即常常以偏概全。馬太效應是指好的愈好,壞的愈壞,多的愈多,少的愈少的一種現(xiàn)象。破窗效應指一個房子如果窗戶破了,沒有人去修補,隔不久,其它的窗戶也會莫名其妙地被人打破,從眾心理。配位效應是一種化學變化,指當溶液中存在能與沉淀的構(gòu)晶離子形成配合物的配位劑時,則沉淀的溶解度增大的現(xiàn)象。因此本題答案為D。
  7.所謂硬水是指水中存在較多的礦物質(zhì)成分,水的硬度指的是水中鈣鎂離子的總和。下列關于硬水的說法錯誤的是:
  A.加入石灰能降低水的硬度
  B.可以用肥皂水鑒別軟硬水
  C.將水煮沸可以降低水的硬度
  D.可以長期飲用硬度較高的水
  【答案】D
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】
  【考點】生活常識
  【難度系數(shù)】中等
 
  【解析】加入石灰后與硬水中的鈣鎂離子發(fā)生反應,從而降低水的硬度。A選項正確??梢杂梅试硭b別水的軟硬度。出現(xiàn)沉淀的是硬水。依然澄清的是軟水。因為肥皂加進去后,肥皂水中的氫氧根離子與鈣鎂離子反應,產(chǎn)生氫氧化鎂沉淀和氫氧化鈣膠體。B選項正確。當溫度升高時,硬水中的鈣鎂離子發(fā)生反應變成氫氧化鈣沉淀,也就是我們所謂的水垢,從而使硬水變軟。長期飲用硬水會在人體中形成結(jié)石,危害人體健康。因此,本題答案為D。
  8.下列雕塑作品表現(xiàn)唐太宗李世民生平戰(zhàn)功的是:
  A.馬踏匈奴
  B.擊鼓說唱俑
  C.昭陵六駿
  D.乾陵石雕
  【答案】C
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】
  【考點】中國古代史
  【難度系數(shù)】中等
  
  【解析】馬踏匈奴石雕,突出表現(xiàn)在大型紀念性石刻和園林的裝飾性雕刻上,是漢朝驃騎將軍霍去病墓石刻,是留存至今的一組非常具有代表性的大型石雕作品。擊鼓說唱俑是出土于四川成都市東漢墓,它代表了東漢陶俑的平實感人的生活氣息和藝術風格。昭陵六駿是指陜西醴泉唐太宗李世民陵墓昭陵北面祭壇東西兩側(cè)的六塊駿馬青石浮雕石刻,反映唐太宗生平戰(zhàn)功。唐代乾陵石雕刻,在今陜西乾縣梁山,是唐高宗李治和武則天合葬陵墓前石雕群像。因此,本題答案為C。
  9.下列關于水生動物的說法錯誤的是:
  A.鯊魚用腮呼吸,鯊魚屬于魚類
  B.黃鱔的腮嚴重退化,無法用腮呼吸,黃鱔不屬于魚類
  C.藍鯨沒有腮,用肺進行呼吸,藍鯨屬于哺乳動物
  D.海龜沒有腮,用肺進行呼吸,海龜不屬于哺乳動物
  【答案】B
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】
  【考點】生物醫(yī)學
  【難度系數(shù)】較易
 
  【解析】鯊魚用腮呼吸,屬于魚類。黃鱔腮不發(fā)達,而借助口腔及喉腔的內(nèi)壁表皮作為呼吸的輔助器官,能直接呼吸空氣,黃鱔依然屬于魚類。鯨是哺乳動物而不是魚,它們沒有鰓,是用肺來呼吸。海龜是用肺來進行呼吸的,但它胸部不能活動,是一種吞氣式的呼吸方式,海龜屬于兩棲爬行類動物,不屬于哺乳動物。因此,本題答案為B。
  10.下列詩句背景與科舉制實行無關的是:
  A.慈恩寺下題名處,十七人中最少年
  B.太宗皇帝真長策,賺得英雄盡白頭
  C.黑發(fā)不知勤學早,白首方悔讀書遲
  D.春風得意馬蹄疾,一日看盡長安花
  【答案】C
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】

【考點】文學

  【難度系數(shù)】較易
 
  【解析】“慈恩寺下題名處,十七人中最少年” 是白居易27歲時參加科舉,考中之后與其他同僚一起到西安的慈恩塔下游玩所作,表現(xiàn)了作者當時少年得志,意氣風發(fā)的心情。“太宗皇帝真長策,賺得英雄盡白頭”反映的是唐朝的科舉制。“黑發(fā)不知勤學早,白首方梅讀書遲” 出自唐朝詩人顏真卿的《勸學》,勸勉青少年要珍惜少壯年華,勤奮學習,有所作為,否則到老一事無成,后悔已晚。本詩與科舉無關。“春風得意馬蹄疾,一日看盡長安花” 是唐朝詩人孟郊赴京趕考中進士后所作,表達他當時愉快的心情。因此,本題答案為C。
  11.結(jié)合化學知識和生活經(jīng)驗,下列做法不能減少環(huán)境污染的是:
  A.將廢棄的塑料袋,一次性塑料餐具等塑料制品集中堆放焚燒
  B.將汽車發(fā)動機產(chǎn)生的氣體通過裝有氧化鈀催化劑的排氣管后排放
  C.在燃燒前對煤進行凈化,去除原煤中部分硫分和灰分
  D.城市公交車和出租車采用液化天然氣(LNG)代替普通汽油
  【答案】A
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】
  【考點】生活常識
  【難度系數(shù)】較易
 
  【解析】塑料袋、一次性塑料餐具由聚苯乙烯氯氟碳化合物制造,價錢便宜但不耐用,所以稱為用完一次性物料,而且在自然環(huán)境難分解,焚燒處理又會放出有毒氣體。因此,集中堆放焚燒會再次釋放有毒氣體,不利于環(huán)境保護。將汽車尾氣通過裝有催化劑的排氣管后排放可減少硫化物等污染物的排放。燃燒前去除原煤中的部分硫分和灰分可以減少硫化物和煙塵的排放。液化天然氣的主要成分是甲烷,燃燒后產(chǎn)生水和二氧化碳,是清潔無污染能源,相比使用汽油能減少對環(huán)境的污染。因此,本題答案為A。
  12.現(xiàn)代中醫(yī)借助西醫(yī)的物理檢驗手段,提高傳統(tǒng)的“望→聞→問→切→處”的診斷準確性。這樣的優(yōu)化屬于:
  A.工期優(yōu)化
  B.技術優(yōu)化
  C.成本優(yōu)化
  D.流程優(yōu)化
  【答案】B
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】
  【考點】生物醫(yī)學
  【難度系數(shù)】中等

  【解析】工期優(yōu)化也稱時間優(yōu)化,就是當初始網(wǎng)絡計劃的計算工期大于要求工期時,通過壓縮關鍵線路上工作的持續(xù)時間或調(diào)整工作關系,以滿足工期要求的過程。技術優(yōu)化是指對一個現(xiàn)存的技術進行改進或升級,使其趨于完善的過程叫做技術優(yōu)化。成本優(yōu)化是指在保證質(zhì)量的前提下,尋求質(zhì)量成本總額最小。面對新的環(huán)境,通過對業(yè)務流程進行重整,徹底重新設計業(yè)務流程,力求取得突破性的改變。題目中中醫(yī)是現(xiàn)存技術,通過借助西醫(yī),對其進行了完善,提高了準確性,屬于技術優(yōu)化。因此,本題答案為B。
  13.人工智能是指由人工制造出來的系統(tǒng)所表現(xiàn)出來的智能。人工智能的核心問題包括推理、知識、規(guī)劃、學習、交流、感知、移動和操作物體的能力等。
  下列論述中所描述的各項技術突破,無關人工智能的是:
  A.科學家利用數(shù)學定理證明程序,證明了《數(shù)學原理》一書第二章的38個定理
  B.中國象棋程序在人機對弈時,能夠根據(jù)以往的棋局,學習到新的戰(zhàn)術,從而避免因為類似的錯誤而失敗
  C.小張家里新買的最新款電視機,能夠根據(jù)電視機周圍的環(huán)境光線強弱,自動地調(diào)整屏幕的亮度
  D.有種名為siri的手機軟件,采用自然語言處理技術,使用戶能用自然的對話與手機進行互動
  【答案】A
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】
  【考點】近現(xiàn)代重大科技成就
  【難度系數(shù)】較難

  【解析】象棋程序在人機對弈過程中,能自主學習,體現(xiàn)了人工智能的學習能力。新款電視機能根據(jù)對光線的感知,自動調(diào)節(jié)屏幕亮度,體現(xiàn)了人工智能的感知。Siri手機軟件,與人進行交流,體現(xiàn)了人工智能的交流??茖W家的數(shù)學定理證明程序,僅僅是對定理的一種證明,沒有利用人工智能。因此,本題答案為A。
  14.通過云計算技術可以實現(xiàn)共享軟硬件資源和信息。下列直接使用到云計算技術的是:
  A.將ADSL升級為光纖線路
  B.設計并制作Web網(wǎng)站頁面
  C.向ISP申請注冊網(wǎng)站域名
  D.使用Google App Engine服務,部署個人網(wǎng)站
  【答案】D
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】
  【考點】近現(xiàn)代重大科技成就
  【難度系數(shù)】困難

  【解析】云計算是由分布式計算、并行處理、網(wǎng)格計算發(fā)展來的,是一種新興的商業(yè)計算模型。Google App Engine 是一種可以在 Google 的基礎架構(gòu)上運行的網(wǎng)絡應用程序。Google App Engine,不再需要維護服務器:只需上傳您的應用程序,便可立即為用戶提供服務。故選D。
  15.下列情形符合法律規(guī)定的是:
  A.甲乙二人自由戀愛,因兩人均年滿20周歲,經(jīng)雙方父母同意,兩人可以結(jié)婚
  B.丙12歲,玩火釀成火災,造成重大財產(chǎn)損失,但丙不承擔失火罪的刑事責任
  C.丁6歲,春節(jié)收到紅包若干,其母認為丁尚年幼,紅包里的錢應歸監(jiān)護人所有
  D.19歲的大學生戊,認為父母有義務支付他的教育費及生活費至其獨立工作為止
  【答案】B
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】
  【考點】民法
  【難度系數(shù)】較易
  【作者】選擇題
  【解析】12周歲為無刑事責任能力人,犯了任何罪,都不要承擔刑事責任。結(jié)婚必須達到法定婚齡,男不得早于22周歲,女不得早于20周歲。無民事行為能力人和限制民事行為能力人接受的純收益性的紅包贈與行為有效。年滿18周歲,是我國完全民事行為能力人的標準,完全通過自身行為取得權利,承擔義務。因此,本題答案為B。

16.地球自轉(zhuǎn)一圈的時間是一天,地球半徑約為6371千米,毛澤東詩詞“坐地日行八萬里”是有科學依據(jù)的,人可以隨著地球自轉(zhuǎn)運動,那么與詩句最吻合的可能是哪個國家的人?

  A.阿富汗
  B.南非
  C.新加坡
  D.挪威
  【答案】C
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】
  【考點】地理國情
  【難度系數(shù)】中等
 
  【解析】八萬里應是指赤道周長.坐地日行八萬里——赤道,因此,只需尋找最接近赤道的國家。阿富汗:最北在北緯29.36度到北緯38.46度。南非應該是在南緯33°55'度左右。新加坡在北緯1度左右。挪威在北緯57度到70度。因此,本題答案為C。
  17.社會上普遍存在著當市場上充斥著大量差(假)產(chǎn)品而不能為消費者識別時,好的產(chǎn)品最終也將退出市場的現(xiàn)象。下列屬于這一現(xiàn)象的是:
  A.三聚氰胺事件
  B.民間借貸危機
  C.南郭濫竽充數(shù)
  D.行人集結(jié)闖紅燈
  【答案】B
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】
  【考點】生活常識
  【難度系數(shù)】中等
 
  【解析】三聚氰胺事件是中國的食品安全事件,事件起因是很多食用三鹿集團生產(chǎn)的奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石,隨后在其奶粉中被發(fā)現(xiàn)化工原料三聚氰胺。這種現(xiàn)象是壞現(xiàn)象,不存在迫使好的退出市場的現(xiàn)象。南郭濫竽充數(shù)指不會吹竽的人混在吹竽的隊伍里充數(shù)。比喻沒有真才實學的人,混在行家里面充數(shù),或比喻拿不好的東西混在好的里面。民間借貸本來是靈活的借貸方式,可以緩解很多企業(yè)的經(jīng)營危機,解決財政困難。自2011年4月以來,由于無力償還巨額債務,多家企業(yè)老板逃跑、企業(yè)倒閉,該現(xiàn)象開始由個別現(xiàn)象向群體蔓延,引發(fā)“民間借貸危機”,很多提供貸款的企業(yè)因不能識別借款方的誠信度,民間借貸開始收縮,甚至開始走向衰亡。行人集結(jié)闖紅燈全部是不好的現(xiàn)象,而且是大家都知道不該闖紅燈,不存在無法識別的情形。因此,本題答案為B。
  18.馬航MH370航班失蹤之后,國際海事衛(wèi)星組織試圖利用多普勒原理計算出失蹤航班的下落。多普勒原理,源于這樣一種物理現(xiàn)象(多普勒效應):隨著飛機高速接近(或遠離)接收微波信號的衛(wèi)星,衛(wèi)星所偵測到的微波頻率就會越來越高(或越來越低)。下列描述的現(xiàn)象中,哪一種也體現(xiàn)了同樣的多普勒效應?
  A.在日環(huán)食的過程中,觀測到太陽黑子的存在
  B.一束自然光射入三棱鏡,射出時,被分解為不同的顏色
  C.向平靜的湖水中投入一顆小石子,蕩起的漣漪呈圓形逐漸向周圍擴散
  D.站在鐵軌附近的人,聽到鳴笛的火車由遠及近高速駛來時,汽笛的音調(diào)逐漸變得尖銳
  【答案】D
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】選擇題
  【考點】地理國情
  【難度系數(shù)】較難

  【解析】多普勒效應簡單講,就是信號源相對于觀測點做運動時,觀測到的信號頻率會隨著信號源的移動速度和角度的不同而發(fā)生變化。這個頻率的展寬或是縮減(頻率變化),就叫做多普勒頻率。超聲測血液流速就是利用了多普勒效應。生活中也有實例,火車開過的時候,離的越近,汽笛的聲音越粗,開的越遠,聲音越尖銳,這就是由于火車的移動,導致我們觀測到的汽笛聲頻率發(fā)生了變化。日食觀測的內(nèi)容非常豐富,有時會觀測到日冕,日冕是太陽的外層大氣,溫度高達幾百萬攝氏度,而密度比人類制造的真空還要空,可以說是能看得見的真空,日冕只有日全食時才觀測得到。每次日全食時所見的日冕形狀、大小及結(jié)構(gòu)都不同。在太陽黑子活動活躍期,日冕呈圓盤形;黑子活動衰期,日冕的形狀則不大規(guī)則,且沿太陽赤道區(qū)可見射光,在兩極附近地區(qū)呈扇形的結(jié)構(gòu)物,沒有利用多普勒效應。一束自然光射入三棱鏡,射出時,被分解為不同的顏色,利用的原理是色散,色散是白光分解成多種色光的現(xiàn)象。一束太陽光通過三棱鏡,被分解成七種色光的現(xiàn)象叫光的色散,這七種色光從上至下依次排列為紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫在平靜的湖水中投入一顆小石子,蕩起漣漪呈圓形逐漸向周圍擴散,是水波的振動。因此,本題答案為D。
  19.下列生活中保存食物的方法,理解錯誤的是:
  A.鹽腌制食品是因為鹽可以形成高滲環(huán)境,抑制了微生物的生理活動
  B.真空保存食物可以破壞需氧菌類的生存環(huán)境
  C.充入氮氣保存食品是為了隔絕食品與氧氣接觸
  D.冷藏保存食品是因為低溫可以將細菌凍死
  【答案】D
  【所屬考試模塊】常識判斷
  【題型】
  【考點】生活常識
  【難度系數(shù)】容易
  
  【解析】食鹽腌制食物可以有效地延長食物的保質(zhì)期原因是,細菌在高濃度鹽溶液中由于外部的濃度遠遠大與內(nèi)部的滲透壓,致使內(nèi)部的水分向細胞外滲透,最終細菌脫水死亡,沒有細菌的侵蝕.食物在鹽腌制時,內(nèi)部的水分流向細胞外,細菌也不能生存。真空包裝能夠長時間保存食物的原因?qū)⒖諝飧艚^,杜絕細菌滋生。氮氣可以保存食品這與氮氣的性質(zhì)有關,它不活潑,屬于惰性氣體,不會與食物等發(fā)生反應,而且可以隔絕氧氣,避免氧化反應。冷凍保藏的原理就是利用水分凍結(jié)來抑制微生物的生長繁殖(不是殺死微生物),延緩食品及微生物中的各種生化反應,抑制各種酶類的活性,以達到保藏食品的目的。因此,本題答案為D。


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